釜山には、もう何度も来ているが、この有名な通りに来るのは初めて。
「草梁テジカルビ通り」釜山駅近くに豚焼肉専門店が、沢山並んでいる。
ガイドブックはあてにせず、自分の臭覚で、入る店を決めようと歩く。
ところが、夜の９時前なのに、空いている店が多い。混んでるなと、
思ったら、テジカルビの店でなかったり。唯一混んでたのが、このお店。
入口の戸に、銀河カルビと日本語で書いてある。店内はほぼ満員だった。
テジカルビは１人前７０００Ｗ。二人だったのだが、こちらが注文する前に、
「テジカルビ３人前でよいか。」と声がかかる。３人前からの注文なんだろう。
１人前１５０ｇなので、二人なら、そんなもんだろう。なお、日本語は通じない。
韓国でテジカルビというと、タレに漬かった豚肉を、網の上で焼くのが普通。
ところが、この店では、アルミホイルを鍋代わりにして、肉がタレにどっぷり
漬かっている。ほとんど煮込むような感じだ。脂もタレも落とさず焼き上げる。
ほとんど水分がなくなるまで焼くので、とても甘辛く濃い味になる。釜山独特の味。
釜山駅横のコンビニで、アイスを買う。３個で２個の値段というセールをやっていた。
