本町丸紅本社前にあったフールドアッシュが閉店し、中之島ダイビルに
パリ-アッシュと名を変えて再出発した。タケウチも同じく閉店している。
どちらも従前の従業員は解雇し、オーナーシェフのみでの再開店のよう。
何か共通の事情があるのだろうか。ともあれ、７月の開店から日がたち、
お店も落ち着いた頃と思い伺った。重厚な外観のビルの外向きに入り口。
知らなければ、入るのを躊躇するに違いない。でもママチャリが駐車中。
サインはドアの上のロゴマークだけ。ビルの周りを一周して見つけた。
店内はもちろん清潔で明るい雰囲気。旧店舗のオープンキッチン式は、
厨房内の緊張が店舗に伝わり、客もやや緊張気味にパンを選んでいた。
新店舗はその点ではとても買いやすい雰囲気だった。許可いただいて、
店内写真を撮ってみたが、ちょうど来客があって、全体を撮せてない。
ハード系のパンが多い。お姉さんの優しい接客で、とても良い雰囲気。
トラディショナル・バゲット ３００円
