三宮駅の東側、二宮市場を歩いていて、偶然見つけたお店。最近の開店かな。
元町にあるイタリア料理店の出店だそうで、レジ袋にはパニーニ・ターナと
書かれてある。それならば、フォカッチャもありそうだけど、夕方だったので、
パンの種類は少なかった。レストランのパンを焼く工場を、兼ねてるのかも。
フランス産小麦を使って、中はもっちもち。おまけに「バケット」ですか？。
どこかで見たことのあるフレーズ。過度に期待はできないが買ってみる。
レトロ・バケット ２３０円 ４０ｃｍ ２３０ｇ クープのエッジが焦げている。
大きな気泡がある部分や、ほとんど気泡の無い部分と、気泡にムラがある。
クラムはキメ細かいが、美味しく感じたり、食パン的に思えたりといろいろだ。
塩分を強く感じる。パニーニなら、ホカッチャやチャパタも,作ってほしいもの。
バタール ２３０円 ４１ｃｍ ２２６ｇ こちらの方が気泡はうまくできていた。
朝食用にいただいたが、やはり塩分量が多いのか、塩辛く感じてしまう。
パン工房 ターナ（パニーニ・ターナ）
神戸市中央区琴ノ緒町3-3-26 1F
営業時間 8:00〜19:00
定休日 月曜日
